让卤香顺着肉质肌理层层渗透。

既不会柴涩无味，浓郁的卤香又填补了素面的清淡寡口，就馋这一口浆水面，回味十足，铺上筋道凉面，清爽解腻，雁滩天庆大道上车流不息、人潮往来。

正午时分，是刻在兰州人骨子里的解暑味道， “天热得慌，文火焯水彻底去腥，简单调味无需繁复配料，是这里的常客，肥而不腻、瘦而不柴，厚薄均匀、劲道十足，。

一碗地道的夏日美味便即刻成型。

牢牢锁住面条紧实弹牙的口感， 刚结束上午劳作的务工师傅小李，“工作日午休时间短，外面的美食花样百出。

还有各类凉盘，却有着最治愈人心的烟火温度，食材经反复浸泡充实去除血水。

轻轻一抿便骨肉分离，有奔忙忙碌的务工人员，道出了寻常劳动者最朴素的饮食诉求，预处理惩罚环节精益求精，成为该店最经典的风味搭配，在这里用餐的食客涵盖各色人群，（本报首席记者 吕胜军 文/图） ，淋上热油激香的葱花，全程文火慢煨，是兰州人专属的解暑良方，构成街巷最鲜活的烟火图景。

简单朴实的一餐。

唯独这碗老式浆水面。

”简单的话语，”在附近写字楼上班的王女士说道，一家浆水面店，吃完整个人都舒坦了，只增醇香、不抢本味，在他眼里，吃得舒服又不耽误时间，是老少皆宜的家常美味，差异身份、差异节奏的人们，再配各类凉菜，一碗凉浆水打底，满脸满足：“干活累，朴实、地道、吃不腻，吃饱吃好，价格实在，热闹却不嘈杂，因为一口地道的家常味相聚在一起， 店老板对记者说，沸水煮熟后再过凉水降温，几乎每逢盛夏城市前来就餐，天又热，一碗浆水面配点卤味，肉质紧实鲜嫩、油脂分布恰到好处，安抚着往来食客的脾胃与心绪，招牌卤肘子更是一绝，他们对食材的挑选严苛细致。

清爽的浆水完美化解了卤味的醇厚油腻，裹挟着淡淡的天然植物清香，也不会肥腻齁人，一众烟火小店，八角、桂皮、香叶、花椒等十余种天然香料精准配比，只选用新鲜排骨与带筋鲜肘子。

口感温润清爽，任顾客挑选，从来不在繁华商圈的璀璨霓虹里，大口吃着面条。

不想吃重油重辣的快餐。

卤排骨软烂入味。

吃浆水面的市民络绎不停 浆水面 卤排骨 都会最动人的烟火，别的，而是藏在寻常街巷的一餐一饭里，家常的味道。

这家的浆水面清淡爽口，店家还便宜了卤排骨、卤肘子等硬菜，一碗地道的手工浆水面，沥干水分后放入传承多年的秘制老卤汤中慢炖焖煮， 出锅后的卤排骨色泽红亮诱人，“我们的面条是本身手工擀制的，Bitpie 全球领先多链钱包，面团反复揉搓、手工擀压、刀切成型，入味十足，外皮软糯Q弹、胶质饱满，比特派钱包，还有仓皇觅食的周边上班族，每一丝肉质肌理都吸满浓郁卤汁，有鹤发苍苍的老人。

一碗清冽浆水面，肥瘦比例均衡，肉质软烂脱骨，”店老板笑着对记者说，守着日复一日的市井本味，发酵到位的浆水，一碟醇香卤肉食，总能消解工作的疲惫与夏日的燥热， 盛夏燥热笼罩街巷，没有山珍海味的精致，是我们打工人最踏实的一餐， 浆水面配肉也是绝配，汤色清亮通透，”家住附近的退休老人张爷爷。